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名  稱: 監所醬油榮獲國際肯定 美味又可安心食用
日  期: 2018-10-29 至 2018-11-10
內  容: 記者鄧宜/竹市報導   2018-10-29



   法務部矯正署2018薪傳展藝,築夢飛翔,29日於新竹巨城進行最後一天展售,現場的雲鑽壺底醬油、鼎新醬油,受到婆婆媽媽的喜愛,在食安問題充斥的今日,不妨選用矯正署各監獄製作的產品,吃得美味又安心。
  主辦單位新竹監獄表示,雲林第二監獄釀造科自營作業特色商品雲鑽壺底醬油,遵循古法釀造,精選非基因改造黑豆為原料,經過至少180天之日光曝曬、封缸發酵,製作出各種純正的「黑豆醬油」。
 107年報名參加具「食品界米其林」之稱的比利時國際風味暨品質評鑑所舉辦之2018評鑑會,榮獲風味絕佳二星獎章,代表雲鑽壺底醬油美味程度堪稱頂級產品。為取得「食安認證」,參加雲林縣醬油安心標章評核,獲得「優等」之殊榮,除肯定該監對醬油原料建立食品追溯管理制度、制定食品安全監測計畫及定期檢驗原料、成品之作為外,亦顯示其重視其衛生安全之理念。
 而屏東監獄生產之鼎新醬油,由於品質良好、價格公道,近年來獲得消費民眾青睞,產品總是供不應求,該監秉持做出好醬油之理念,自行研發具有養生口味之紅麴、紅藜及和風醬等三種養生醬油新產品,目的為提供消費者多元化選擇及提升該監自營作業之廣度及效益。此外,該項新產品使用屏東在地精緻農產品紅藜等製成醬油,冀望藉此新醬油產品之推出,帶動屏東農產品之銷售,協助在地農民增加農產品收益。





 
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