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名  稱: 竹縣竹北市農會幸福餐桌料理競賽 新欣家政班奪冠
日  期: 2018-10-19 至 2018-11-30
內  容: 記者鄧宜、林賢/竹縣報導  2018-10-19 



   新竹縣竹北市農會19日為推廣竹北好米及推廣4章1Q在地優質農產品,舉辦幸福餐桌料理競賽,家政班媽媽現場製作安心健康料理,最後由新欣家政班奪冠。
  竹北農會推廣主任黃正鐘表示,此次係由十組家政班員,使用由政府認證之4章1Q的安全食材,以簡易做、好推廣、健康美味為主軸,準備10桌的幸福晚餐料理。比賽學員展現平時所學,在1.5小時內展現在地米的美食創作,從產地到餐桌,把美食呈現在家庭餐桌上。
 竹北市農會期盼透過此次競賽活動及教學推廣方式,行銷推廣在地米及在地農產品,推動食農教育及更多元的米食應用,在農民市場就可以買到讓民放心安心的食材。
 現場也有米食應用教學,家政班員方法示範教學「米穀粉鬆餅」簡單操作提升民眾學習成效。配合農民市場推出地瓜湯圓、地瓜麵、地瓜炊粉、糙米冰淇淋、地瓜飯糰等米食體驗,讓民眾感受多元的米食變化,進而愛吃米食,支持在地農業及在地農民。
 此次由桃園區農業改良場助理研究員傅智麟、開平餐飲學校中式點心主廚莊紋豪、新竹豐邑喜來登大飯店副主廚賴忠信擔任評審。第1名為新欣家政班,第2名為中興家政班、東興家政班,第3名為鹿場家政班、奇美家政班、晨光家政班。
 評審莊紋豪表示,今天有1組的料理,肉類沒有煮熟,非常可惜。現場製作時間只月1.5小時,如何在有限時間掌握火候,十分關鍵;此外,成品做好到評審品嘗評分,如何保持食材的熱度,做好食材保溫也是一大考驗。製作過程中,衛生乾淨是首要條件,一開始,所有與賽學員都能掌握得很好,但隨著時間逼近的壓力,這部份就慢慢開始有些鬆懈,這部份也是要特別注意的。
 竹北市農會一直以來努力竹北在地農產品行銷,推動農民市場在地蔬果及各項農產品,在竹北市農民市場每天新鮮上市,CAS優良農產品也都可以選購,讓大家買得安心,吃的放心。在地生產的台梗9號、竹北香米桃園3號(冠軍米)、台南11號,每期新鮮供應,更有黃金地瓜粉、好吃又方便,健康又養生。





























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